从广州菜市场5平米的小档口，到全球门店超4200家的中式快餐头部品牌，再到递交港股上市申请冲击“饺子云吞第一股”，袁记云饺的十三年发展，既是中式小吃规模化发展的生动缩影，更是中餐出海的标杆范本。2026年1月，袁记食品集团股份有限公司正式向港交所递交上市申请，这家深耕饺子云吞赛道的企业，正以硬核供应链为根基、以本土化策略为羽翼，走出一条独具特色的中式餐饮全球化发展之路。门店业绩双开花，筑牢上市底气门店布局与业绩增长的双向亮眼，奠定了袁记云饺冲刺港股的坚实基础。招股书数据显示，袁记云饺实现了一、二线城市与下沉市场的深度渗透，全国门店布局中一线城市占比51%，三线及以下城市占比达26.6%，形成多层次、广覆盖的门店网络。袁记云饺业绩表现同样势头强劲，2025年前九个月，袁记食品商品交易总额（GMV）达47.89亿元，以饺子和云吞产品GMV计算，稳居行业首位，成为中式快餐赛道的佼佼者。模式供应链双驱动，锻造产品硬实力亮眼成绩的背后，是“餐饮零售一体化”的模式创新，更是全链路供应链的硬核支撑。袁记云饺搭建起“源头至门店”的一体化供应链体系，五大工厂实现馅料、面团制作的标准化生产，从源头把控品质与效率；成熟的冷链物流网络，让86%以上的门店位于仓库或前置仓200公里范围内，保障原料高效配送。同时，企业12.1天的库存周转时间大幅优于市场平均水平，核心原料“两天一配”的高频次配送，既守住了产品新鲜度，也为门店高效运营筑牢保障。产品力则是袁记云饺持续领跑的关键。“手工现包现煮”的特色早已成为品牌鲜明标签，门店涵盖饺子、云吞、面条、小吃、饮品五大品类，满足消费者多元饮食需求。其中招牌产品“鲜虾蟹籽云吞”成为2024年中国市场最畅销的手工现包云吞产品，2025年前九个月销量突破3000万份，“玉米鲜肉饺”销量也超1500万份，爆款产品持续出圈。本土出海双布局，迈向全球化新征程在国内市场站稳脚跟后，袁记云饺顺势扬帆出海，跻身“中餐出海标杆TOP10”企业行列。2024年12月，袁记云饺在新加坡金隆大厦开出首家海外门店，开启全球化布局，随后实现“一年超十店”的密集拓店节奏。如今，袁记云饺海外门店总数已达18家，在东南亚市场站稳脚跟，扩张态势迅猛。其出海并非简单复制国内模式，而是秉持本土化适配原则，让中国饺子味道融入海外消费场景，收获当地消费者认可。此次冲刺港股，成为袁记云饺全球化布局的新起点。据招股书披露，未来袁记食品将继续深耕国内市场，加快向交通枢纽、高校、景区等多元消费场景，以及低门店覆盖密度城市拓展，进一步挖掘市场增量；海外布局则以东南亚为核心，稳步筹备进入东亚、欧洲、北美市场，打造连贯的海外业务版图。如今，袁记云饺正带着中国的饺子文化走向更远的舞台，而这碗热腾腾的饺子，也将继续讲述着中式快餐的韧性与活力，让东方饮食文化中的“和合”之道，随馅料香飘向全球。（广告）