由中国焙烤食品糖制品工业协会与北京贝克瑞会展服务有限责任公司主办的第5届中国焙烤行业峰会（Bakery China Summit 2025）在武汉圆满闭幕。作为2025第10届中国国际焙烤秋季展的重要同期活动，本届峰会以“重塑·链接”为主题，汇聚全国及海外近千名行业专家、企业家与品牌代表，共探焙烤产业的创新与可持续发展路径。

　　以创新与责任共塑行业新格局

　　中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁在峰会主论坛讲话中回顾峰会五年从交流平台成长为凝聚行业共识、洞察趋势高地的历程，指出当前消费多元、技术革新等变革下的挑战与机遇，指出本届 “重塑、链接” 主题的意义，呼吁行业开放合作、融合多领域智慧，承诺协会将持续发挥桥梁纽带作用推动行业高质量发展，其观点本质是指引行业从 “个体坚守” 向 “群体协同” 转型，迈向价值升级与可持续发展。

　　多元论坛聚焦行业趋势与创新

　　本届峰会设主论坛及六大平行论坛，主论坛由维益独家冠名，平行论坛由顺南食品、中焙蛋挞、嘉吉、正大食品、谷丰源、玛氏等品牌联合赞助，话题涵盖健康烘焙、门店管理与运营、冷冻冷鲜烘焙与零售工业化、品质发展、品牌营销与AI赋能、巧克力+等。

　　国务院发展研究中心对外经济研究部综合研究室主任、研究员赵福军从中国宏观经济形势在贸易、消费、投资方面特点、问题及对烘焙行业影响进行分析，并对未来可深入研究宏观经济形势变化趋势、行业应对策略有效性评估等方向进行了展望。Worldpanel消费者指数中国区总经理李嵘用数据洞察市场的内在本质指出“中国快消品市场增速放缓但需求仍在，市场碎片化显著，需挖三餐外场景，关注全年龄段人群，以极致体验产品、情绪价值与正向价值观建品牌心智，聚焦消费者做全链路规划。”小马宋战略营销咨询创始人小马宋通过对诸多战略营销案例的分析，道出当前行业竞争的真相：“烘焙企业正从流量争夺走向耐力竞赛，真正的竞争力将会来自于效率与溢价双轨并行的积累与沉淀。” 这一观点在场企业中引起了广泛的共鸣，“标准化守成本、创新力筑高地” 也是行业发展的基准线。来自鲍师傅、皇冠玫隆、广隆蛋挞王、宾堡、知味观、盒马烘焙、Tims、三只松鼠等传统烘焙连锁门店、工业烘焙、商超烘焙、烘焙+餐饮、烘焙+零食等不同渠道的数十位代表品牌创始人及高管分别聚焦“重塑与链接”主题，分享了对当前行业发展现状与趋势的理解、以及自身品牌的实践经验分享。

　　本次峰会议题设置兼具行业深度与跨界广度，真正体现“以全球视野解中国问题，以创新动能促产业升级”的办会理念。

　　成果丰硕 赋能行业信心

　　两天会议共吸引近千名行业代表参会，线上直播观看量超50万人次。参会者皆认为，Bakery China Summit已成为焙烤产业最具影响力的思想平台、交互平台和资源平台，将引领行业发展的新趋势和新动能，助力行业企业在不确定环境中找到向内求索的“重塑”勇气与向外拓展的“链接”智慧。

　　关于主办方

　　中国焙烤食品糖制品工业协会是国家一级协会，现有会员单位1500余家，涵盖国内主要焙烤及糖制品全产业链企业。

　　北京贝克瑞会展服务有限责任公司为中国焙烤食品糖制品工业协会与国药励展合资公司，是Bakery China及Bakery China Autumn主办方。

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