方便、营养、美味……，是公众对早餐的普遍要求。如何兼顾这些需求，成为了焙烤届“进军”早餐的主攻方向。4月3日，在浙江省金华山山家白色森林小镇的透明化智慧工厂，一场由烘焙早餐而起航的“国民营养早餐计划”（以下简称“国早”），带给了大家与众不同的晨间体验。“国早”项目团队认为，健康有爱的烘焙早餐，正是大家需要的早餐。烘焙早餐不单单停留在一个产品，还应当是一种情怀、一种美学，是快节奏、年轻态的生活方式。正因为此，越来越多的80、90家庭开始把烘焙早餐视作首选。牛奶+面包的搭配征服了新世代，而“国早”第二季还在持续推出咖啡+面包、茶点+面包、沙拉+吐司等更多组合，也让更多人加入烘焙早餐行列。当烘焙成为搭配营养健康餐点的理想选择时，烘焙门店也开始在营养健康类烘焙产品的研发和推广方面下功夫。作为烘焙行业的国家级商会，全国工商联烘焙业公会洞悉到这种变化，据此提出“国民营养早餐计划”，携手产业力量，联合全国烘焙饼店等终端企业，用混搭口味、二次加工等方式，让早餐变得更好吃、更好玩。同时，为了满足“千人千面”的早餐需求，“国早”结合《中国居民膳食指南（2022）》，与中粮营养健康研究院深入合作，以专家的理论与技术支持为依据，推出了数字烘焙、国民餐包等产品作为专属解决方案。提到数字烘焙，很多人会觉得陌生，但其实“国早”所说的数字烘焙，本质是通过数字形式，把平时感知不到的营养元素提炼并体现出来。换句话说，“国早”就是让营养吃得明白、看得见。据悉，接下来“国早”系列产品会在浙江省各地门店陆续上市，并依据消费者需求和偏好，在烘焙产品中加入当地食材，开发烘焙早餐的甜、咸、鲜、香等多种口味。此外，第二季浙江启动会上，杭州九月生活、宋太阳、金华山山家等来自浙江各个地市的优秀烘焙品牌都积极参与到“国早”项目当中。他们认为，从“国早”强调的营养概念出发，烘焙业延展出白领三明治和中学生套餐等产品，提前构思好的营养搭配，营造出的健康早餐场景，将赢得消费者的认可。（连帆）