“蘑菇随时可以采，天天有收入，今天一早批发出去170公斤，收入1360元。”3月3日，种植户孙文忠在手机上翻看进账记录。大风吹得中卫市沙坡头区东园镇瑞应村村部前的五星红旗沙沙作响，楼后的蘑菇大棚里十分温暖，一排排菌包上的平菇层层叠叠，生长旺盛。位于中卫城北8公里处的瑞应村，有常住人口926户2731人。守着平坦肥沃的良田，瑞应村人从多年前就开始探索种植菌菇，孙文忠便是早期的种植户。“起初种过黄瓜、西红柿等蔬菜，最后发现种蘑菇最合适。”孙文忠说，种平菇生长周期短、储存时间长，效益好、从种到收只需40天左右。如今，孙文忠有7个蘑菇大棚、占地15亩，年产量81吨，纯收入达十几万元。这些年他不仅盖起了漂亮的新居，还给两个儿子各买一套房，又为长子买了两台挖掘机干工程。“如果不是种蘑菇富了起来，像这样的投入和花销，我一个普通农民想也不敢想。”30年来，在当地政府种植补贴等政策扶持和合作社的带动下，平菇种植逐渐发展成为瑞应村的特色产业。目前该村种植平菇共42棚78亩，科学管理、标准化生产、品质优良，使瑞应平菇占据了中卫三分之二的市场份额，年收入400余万元，带动当地2000余名群众增收。瑞应村13组是5年前从海原县贫困山区移民过来的群众。面对他们就业难、创收难、融入难等困境，村里的一座座蘑菇大棚化解了这些难题。“以前在老家海原关庄乡高台村，只能在山上种土豆，守着几亩地靠天吃饭。现在我在蘑菇棚打工，离家近收入又好，日子过得很幸福。”56岁的瑞应村村民包淑琴在她家附近的蘑菇棚里装菌包、摘蘑菇已有3年。靠务工收入她家去年盖起了新房子，还装上了新式暖气。“我需要每天供货20吨，你们这里能供上吗？”去年以来，瑞应村种植户接到南方的平菇订货电话越来越多，订量也越来越大。然而，全村平菇的最高日产量仅有5吨多，这让大家意识到，平菇种植需要扩大规模、走向更广阔的市场。“市场需求就是催人奋进的战鼓。”瑞应村党支部书记、村委会主任李财心中，已有了瑞应平菇的发展蓝图。“我们村集体经济合作社将建一条菌包生产线，进行标准化生产，使菌包生产从目前的年产40万包达到60万包。”李财介绍，通过统一生产、供应菌包，使菌菇生产更加标准化。种植户拿到生产线的菌包，到大棚里直接出菇销售即可。为群众省去家家户户买料、雇人、消毒、制作菌包等繁杂的环节，极大地节约生产成本。近年来在平菇特色产业的引领下，瑞应村设施蔬菜、拱棚韭菜、小拱棚西瓜等“绿色经济”得以蓬勃发展。瑞应村在提高群众收入带动乡村发展的同时，也结束了集体经济“空壳村”的历史，2021年，村集体经济收入达到13.56万元，农民人均纯收入14108元。（记者王文革见习记者张璞何婉蓉文/图）