碧蓝的天空点缀着几朵白云，悠闲觅食的马群享受着入冬前草原上的这份悠然惬意。马是草原人民最忠实的伙伴，基于优越的自然条件和旅游业的快速发展，以马文化、马产品加工、休闲旅游等为主要内容的马产业正在扎鲁特大草原上蓬勃发展。在扎鲁特旗乌兰哈达苏木黄河图嘎查，牧民额日敦仓凭着对马的深爱和灵活的头脑，已成为拥有近百匹马的养马专业户。走进额日敦仓的家，“哒哒哒”的马蹄声和骏马的嘶叫声交织在一起从远处传来。额日敦仓与其他牧户正骑着摩托车将马群赶回圈中挤奶。出售酸马奶是额日敦仓家的一项新收入。“之前做酸马奶是因为自己血糖高，医生说喝这个效果好，我家里有马，就自己挤马奶，发酵之后做成酸马奶。后来竟因此创业，也看到了马产业发展的大好前景。”额日敦仓说，生在草原、长在草原，但他做梦也没想到自己会以马为“业”。酸马奶（蒙古语称“策格”）是用马奶发酵而成的一种健康饮品，含有丰富的蛋白质、维生素等，具有助消化、调理体质等功效，传统蒙医有酸马奶疗法。额日敦仓家有3500亩草牧场，又流转了2500亩，6000亩草牧场成为马的天然粮仓。“现在能挤奶的母马有30匹，每匹大概能挤1.5公斤马奶，一天能挤50公斤左右。”额日敦仓的妻子一边挤马奶，一边介绍说，“酸马奶销路特别好，每瓶250克，一箱15瓶卖188元。酸马奶一做出来就被周围的村民买走了，好多人为了能买到我家的酸马奶，会提前通过微信或打电话进行预定。今年仅靠卖酸马奶和出售小马驹就能收入30万元。”酸马奶的畅销引起了当地政府的重视。2019年，在乌兰哈达苏木党委、政府的支持下，额日敦仓把周边5户养马的牧户组织起来，成立了呼德希勒养殖合作社，通过收购马奶，带动了牧民致富增收。今年，额日敦仓个人出资30万元，合作社吸纳项目资金50万元，新建了包括加工车间、酒窖、展厅等在内的600平方米的酸马奶加工厂，并购置了发酵机等设备。同时，合作社还注册了自己的商标“扎鲁特策格”，为马产业的快速持续发展注入了新的活力。乌兰哈达苏木自然资源丰富，拥有优质草牧场114.2万亩，有着悠久的养马历史和深厚的马文化底蕴，广大牧民也有丰富的养马经验，他们喜欢养马、善于养马，有着发展马产业的强烈愿望。全苏木80%以上的牧户都养马，其中饲养50匹以上户4户、20匹以上户13户，总饲养量达1800匹，其中能产驹母马800多匹。得天独厚的优势资源，从源头上保证了马奶的产量和质量。乌兰哈达苏木党委书记乌力吉图介绍说，今年与内蒙古民族大学附属医院签订了合作意向书，这对合作社进一步销售产品、提高品牌知名度有着重要作用。谈到马产业的未来，他表示，下一步将围绕乡村振兴战略，以马产业带动牧民增收为主要目的，以黄河图嘎查呼德希勒养殖合作社为依托，运用现代化科学工艺建成集生产、加工、销售、仓储为一体的马奶基地，达到集中饲养200匹基础母马、年产马奶12万公斤，让马产业成为农牧民增收致富的新兴产业。（白敖敏）