“餐饮开店省时省力更省心”“无须大厨，3分钟快速出餐”“无烟厨房，干净卫生”……近年来，由于外卖行业飞速发展以及懒于做饭的年轻一代逐渐成为厨房主力军等原因，涵盖各种中西菜肴、主食等食品的料理包，受到市场追捧。国海证券研究报告显示，我国目前的预制菜市场存量约为3000亿元，未来6～7年市场规模有望达到万亿元。面对如此火爆的市场需求，在追求便利性、快捷性的外卖行业，只要卫生许可达标，采用提前制作的料理包，也不失为一种有益选择。这样既能减少后厨洗菜、切菜等步骤，提高上菜速度，减少门店垃圾处理成本，还能方便后厨管理，更能够节省人力成本。有需求自然会促生新行业，涵盖各种中西菜肴、主食等食品的料理包受到市场追捧，也就在情理之中了。其实，料理包的走红，正是外卖行业借助互联网渠道，对传统服务模式的一次创新升级。应该说，对于料理包的监管，2007年国家出台的《速冻米面食卫生标准》《酱卤肉制品相关标准》等，其中有些条目涉及料理包，但至今尚无专门法律法规。对于能否使用菜肴包做外卖方面，国家并没有做出相应规定。既然没有法律规定禁止，料理包做外卖就不违法。一方面，它满足了商家以最少的人、最快的速度“出货”的需求；另一方面，其也使得消费者能够买到相对便宜的饭菜。从这一点说，外卖企业使用料理包不必羞答答。但不容否认的是，外卖平台、商家在放心使用料理包的同时，也应尽到责任，在售卖网页上清楚标明真实的加工工艺，是否使用“料理包”，这既是维护市场公平竞争之需，更是尊重和保障好消费者知情权、选择权等合法权益。消费者关心的是，外卖使用料理包质量是否可控，外卖用的“菜肴包”到底是应作为工业制成品受到监管，还是应作为饭店的原料采购受到监管呢？民之所呼，政之所应。随着新兴事物的发展，相应的细化管理还有待加强，特别是在互联网时代，食品监管不仅要在技术上更新换代，更要在治理思维上跟上潮流，方能让消费者香在舌头、甜在心头。（谢晓刚）