10月19日，北京首家学习胖东来的永辉喜隆多店，历经近一个月的闭店调整后重装亮相。在胖东来超市随处可见的贴心服务，如今也在永辉实现“复刻”。当天，该店销售额达到以往日均销售额的6倍以上。（据《北京日报》10月22日报道）因对顾客的贴心服务以及对员工的关怀，扎根河南的胖东来近年来火爆出圈，有些门店甚至成为网红打卡地。2023年，单店销售额就高达8.2亿元。“胖东来模式”被一些大型连锁超市学习效仿，胖东来通过帮扶调改输出的理念和方法也为线下零售企业提供了一种经营思路。只有13家门店的胖东来，能否成功“爆改”位列中国民营企业500强的永辉？永辉喜隆多店恢复营业首日的汹涌人潮和倍增的销售额，不仅展示了胖东来“中国超市界天花板”的明星效应，或许也将成为零售行业从“卷价格”转向“卷服务”的一个缩影。“复刻”胖东来的经营模式而爆火，并不让人意外。在永辉之前，全国范围内已有多家超市企业投身胖东来引领的门店“爆改”大潮，并在开业初期收到明显效果。以成都市的邻你超市新都店为例，自9月7日调改以来，实现了50%左右的销售增长和30%左右的客流增长。永辉喜隆多店调整之后，商品结构更聚焦于品质商品及消费者的偏好，卖场布局得到优化，还免费提供测量血压、身高、体重等便民设施。服务水平提升、商品品质提高，相信这样的“爆改”一定能得到更多消费者的认可。从长远发展来看，胖东来最值得“复刻”的是服务理念。这家企业最让人津津乐道的，其实并不是卖场布局、商品结构，而是商品货真价实、服务精益求精、尊重员工权益。胖东来区域标杆的经验不一定能满足不同地域消费者的差异化需求，同时其各项制度也在不断变革，照搬照抄的引进既可能水土不服，也会落后于时代发展。只有在“复刻”经营模式的同时，把胖东来让顾客满意的理念内化为自己的经营理念，才是传统商超持续健康发展的最优解。